Как сделать кухню в квартире функциональной?

Удобная и эргономичная кухня — мечта, к которой стремятся все, кто любит готовить. Функциональное, продуманное пространство способно сберечь много времени и сил, стать источником кулинарного вдохновения. Мы собрали 10 правил создания идеальной кухни.

Любая, даже самая досконально продуманная стандартная кухня не гарантирует вашего удобства. Думая как выбрать правильную планировку этого пространства, прежде всего, стоит отталкиваться от своих потребностей и привычек. Если вы много печете, стоит присмотреть хорошую духовку с конвекцией и нужными функциями, а если не пользуетесь духовкой вовсе, можно не тратить на нее место и деньги, а заменить ее посудомоечной машиной или дополнительными шкафчиками.

То же касается и планировки кухни. Если семейные ужины для вас редкость, то можно отказаться от большого обеденного стола в пользу функционального современного острова, в котором будет место и для техники, и для зоны приема пищи с барными или полубарными стульями. Четко представьте себе свою жизнь в новой кухне, проанализируйте, чего вам не хватало в прошлом варианте и компонуйте пространство исходя из этих пунктов. Мало одного холодильника — добавьте второй, не нужна большая варочная поверхность — выберите двухконфорочную вместо четырех. Помните, что это должна быть именно ваша кухня, она должна полностью отвечать вашим запросам, а не веяниям моды или рекомендациям профессиональных шеф-поваров. Конечно, если вы фанат кулинарии, нужных девайсов будет много, но лучше запланировать место под них сейчас и инвестировать деньги в квартиру на этапе ремонта, чем потом тратиться на доработки.

Даже маленькая кухня — не повод отказываться от действительно нужных бытовых приборов. Если вы любите кофе, обязательно найдите место для кофемашины, так эта кухня станет действительно вашей. Чтобы спланировать функциональную кухню, составьте список техники, которая вам нужна, выставляя каждому прибору оценку от 1 до 10 по частоте использования, а потом распределите ее по рейтингу, это поможет вспомнить, как часто вы используете планетарный миксер или мультиварку. Если есть много гаджетов, которые нужны вам раз в год для приготовления коронного рождественского блюда, подумайте о приобретении более компактных или многофункциональных моделей.

Составленный вами рейтинг поможет разместить мелкую технику. Часто используемые приборы лучше хранить под рукой — в кухонных шкафах или на столешнице, а вот редко применимые можно убрать повыше в антресольные шкафы на кухне или найти им место в кладовке, в коридоре или на лоджии. Кстати, если вы решили, что в новой кухне должно быть все новое, покупать оборудование можно исходя из того же рейтинга постепенно от того, что нужно чаще всего. Такой подход — отличная возможность не тратить разом много денег, ведь из всегда не хватает, когда мы делаем ремонт в квартире.

Наверное, большинство людей, интересующихся планировкой функциональной кухни, слышали о правиле «рабочего треугольника». Согласно этой теории холодильник, раковина и плита должны быть вершинами своеобразного треугольника, между которыми должно быть пространство равное 120-200 см. Конечно, далеко не каждая кухня в квартире может предоставить возможность такого размещения техники, но стремиться к треугольнику все же стоит, если ваш гарнитур имеет Г-образную форму. Если же вся кухонная мебель может стоять только вдоль одной стены, помните, что плиту (или варочную поверхность), мойку и холодильник нежелательно ставить впритык друг к другу, рабочее пространство между ними обязательно и с точки зрения эргономики, и со стороны безопасности электроприборов и газового оборудования.

Помните, что для удобства вам нужно, чтобы на кухне был минимум метр свободной рабочей поверхности. Если длины гарнитура и площади комнаты не хватает, подумайте о выдвижных или трансформирующихся поверхностях, на которых при желании можно раскатать тесто или составить ингредиенты для праздничного салата.

Это, пожалуй, одно из самых сложных решений, особенно в условиях современного разнообразия моделей, стилей и цветов. Прежде всего, определитесь с тем, какой тип хранения на кухне вам ближе. Как у закрытых, так и у открытых полок множество сторонников и противников. Решите, хотите ли вы добавить пространства и показать красивую посуду на полочках без дверей, предпочтете стеклянные дверки или и вовсе предпочтете «спрятать» все за глухие фасады, чтобы убрать с глаз возможный беспорядок. Обратите внимание, в двух последних вариантах современные тенденции требуют установки верхних шкафчиков увеличенной высоты или навешивания двух рядов ящиков, чтобы кухня доставала до потолка, так гарнитур выглядит более законченным. Задействование вертикального объема значительно повышает вместительность кухни, на верхних полках вполне могут разместиться редко используемые приборы, праздничная или тематическая посуда, различные формы для куличей. Современные советы по ремонту квартир сводятся к одному — хранения много не бывает.

Обратите особое внимание размеру кухонных шкафчиков. Удобная высота рабочей зоны варьируется в пределах 85-90 см, в этом случае вам не понадобиться нагибаться при нарезке продуктов или раскатке теста, а значит нагрузка на спину будет минимальной. Оптимальная глубина нижнего яруса шкафов — 60 см, такой размер позволяет встроить любую стандартную технику, а также вместителен для хранения кастрюль и мелкой техники. Верхние ящички лучше ставить глубиной 30-35 см, они смотрятся менее громоздко, но при этом позволяют удобно разместить сервировочную посуду и банки с крупами, макаронами и специями.

Залог порядка на кухне — разнообразие систем хранения. У каждого прибора и приспособления должно быть свое место, а таких важных мелочей в кухне великое множество, поэтому нужно позаботиться о том, как их распределить.

Одно из удобнейших решений — рейлинги. Эти штанги, установленные на фартуке — настоящая находка для тех, кто часто готовит и предпочитает, чтобы все было под рукой. На рейлинги можно подвешивать крючки для шумовок, щипцов и полотенец, крепить корзины для вилок и ложек, магнитные держатели для ножей и даже стаканы для хранения и выращивания свежей зелени.

Кроме полезных штанг стоит присмотреться к органайзерам, выдвижным модулям, разделителям и вставкам, они помогут не рассыпаться приборам и не падать крышкам от кастрюль. Для хранения сыпучих ингредиентов и фруктов подойдут корзины из лозы или натурального ротанга, в них продукты не будут «задыхаться».

Ремонт предчистовой квартиры стоит начать с электричества. Освещение — важнейшая деталь кухни. Хороший, разнонаправленный свет залог удобства и функциональности. Кухня — именно то помещение, где несколько сценариев освещения — обязательная составляющая. Традиционно рекомендуется организовать как минимум три источника света: общее освещение (чаще всего оно организуется одним большим источником или несколькими спотами), техническая подсветка (лучше если это будет холодный яркий свет над рабочей зоной) и локальная подсветка обеденной зоны (люстра над столом или ряд светильников над островом). Кроме того, в кухне всегда не будет лишней и декоративная подсветка: светодиодные ленты внутри открытых полок, бра на стенах иди гирлянды для настроения всегда добавляют уюта.

Кухня — сложное, многофункциональное и очень дорогостоящее пространство, поэтому продумайте его до мелочей и воспользуйтесь нашими подсказками, чтобы потом получать удовольствие от готовки и семейных ужинов.